Vins du Jura : le guide complet pour débutants

Le Jura est le berceau de 5 cépages uniques au monde et produit des vins qui détonnent dans le paysage français. Pour les débutants, voici un guide complet.

Les 5 cépages du Jura à connaître

Savagnin : LE cépage emblématique, utilisé pour le mythique Vin Jaune
Chardonnay : très présent, produit des vins blancs frais et floraux
Poulsard : cépage rouge léger, presque rosé, unique au Jura
Trousseau : rouge corsé, plus tannique
Pinot noir : le classique bourguignon, bien adapté au terroir jurassien

Les appellations à goûter

Côtes du Jura (la plus grande), Arbois (la plus connue), Château-Chalon (uniquement Vin Jaune), L’Étoile (petite et rare).

Le Vin Jaune expliqué simplement

Fierté du Jura, ce vin est élevé 6 ans et 3 mois sans ouillage (on ne remplit pas le fût). Une levure forme un voile qui protège le vin et lui donne son goût unique de noix et d’épices.

Nos 3 domaines préférés pour une dégustation

Domaine Rolet (Arbois) : idéal pour découvrir la gamme complète
Domaine Tissot (Arbois) : en biodynamie, des vins vivants
Domaine Pélican (Montigny-les-Arsures) : le choix des sommeliers

Comment visiter ?

La plupart des domaines se visitent sur rendez-vous. Prévoyez une demi-journée pour 2-3 caves. Depuis le gîte, comptez 20 minutes pour Arbois. Nous pouvons vous réserver les visites si besoin !